2012高考：专家端出状元菜谱

□东方今报记者 赵媛 高冬丽

见习记者 张霓

今天，全省80.5万考生将走进考场，参加一年一度的高考。

“高考这两天，考生只要正常饮食即可，不要吃太‘稀罕’的食物。”郑州教育学会学习心理研究会咨询师王海勇表示，很多家长都有一个误区，认为这两天孩子一定要大补，所以，不少家长电闪雷鸣般地用各种高营养、高蛋白食物让孩子吃。

“其实，电闪雷鸣不如和风细雨更实在。”王海勇表示，一般情况下，早、中、晚餐的能量和营养供给应分别占总能量和全日推荐供给量的30%、40%、30%为宜。要保证高考期间的营养均衡，每天都要保证像米面这样的主食摄取，此外每天早餐可以搭配一个鸡蛋，以及1杯牛奶。饮食中的蔬菜摄入也相当重要，“蔬菜品种最好要丰富，每天8~9种蔬菜是比较好的，蔬菜可以单纯炒，也可以与荤菜一起搭配”。

另外，他还给出了高考期间饮食的六大禁忌，即戒多吃油条、油饼、馒头，以防铝对大脑的危害；戒多吃过咸食物；戒多吃油炸食物；戒多吃味精；戒部分营养缺乏，只偏爱某几种食物；戒高蛋白摄入过量。

他还给家长和考生推荐了三个食谱，供家长和考生参考：

【A方案】

早餐：切片面包＋果酱、鲜牛奶、荷包蛋、腐竹拌黄瓜、鲜橙汁

午餐：米饭、豆腐烧鱼、虾皮炒油菜、西红柿鸡蛋汤

晚餐：麻酱花菜、清炒肉丝笋丝、笋干炒芹菜、绿豆汤

【B方案】

早餐：芝麻烧饼、绿豆小米粥、煮鸡蛋、凉拌素鸡、小酱菜

午餐：馒头、熘肝尖、清炒莴笋丝、豆腐笋叶汤

晚餐：米饭、砂锅鱼头、油焖香菇、凉拌苦瓜、紫菜蛋花汤

【C方案】

早餐：千层糕、鲜牛奶、鸡蛋、煮花生米、腐乳

午餐：花卷、皮蛋瘦肉粥、腰果鸡丁、清炒西兰花

晚餐：米饭、清蒸鱼、蚝油生菜、芝麻拌榨菜、青菜叶汤